बिर्याणी ही भारतातील अनेक भागांमध्ये लोकप्रिय डिश आहे आणि याचे कारण काही आश्चर्य नाही. सुवासिक मसाले, कोमल मांस आणि चवदार तांदूळ हे अनेकांना आवडते पदार्थ बनवतात. पण तुम्ही शाकाहारी असाल किंवा आरोग्यदायी पर्याय शोधत असाल तर? कथल बिर्याणी हे उत्तर! कठल, ज्याला जॅकफ्रूट असेही म्हणतात, हा एक बहुमुखी आणि पौष्टिक घटक आहे जो बिर्याणीसाठी योग्य आहे. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही कथल बिर्याणीची एक निरोगी आणि स्वादिष्ट रेसिपी सामायिक करू जी नक्कीच प्रभावित करेल.
साहित्य:
२ कप बासमती तांदूळ
फणसाचा 1 डबा, निचरा आणि धुवून
1 कांदा, बारीक चिरलेला
2 टोमॅटो, बारीक चिरून
१/२ कप दही
१ टीस्पून आले पेस्ट
1 टीस्पून लसूण पेस्ट
२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून धने पावडर
१ टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
2 चमचे तेल
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
कथल बिर्याणी कशी बनवायची :
बासमती तांदूळ पाणी स्वच्छ होईपर्यंत स्वच्छ धुवा, नंतर 30 मिनिटे पाण्यात भिजवा.
एका मोठ्या भांड्यात ४ कप पाणी गरम करून त्यात तांदूळ घाला. तांदूळ 70% पूर्ण होईपर्यंत शिजवा, नंतर पाणी काढून टाका आणि तांदूळ बाजूला ठेवा.
कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. बिया तडतडायला लागल्यावर कांदा घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतवा.
आले पेस्ट, लसूण पेस्ट, हिरव्या मिरच्या घाला. एक मिनिट परतून घ्या.
टोमॅटो घालून ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
फणस, धनेपूड, हळद, मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा.
दही घालून मिक्स करा. 2 मिनिटे शिजवा.
एका वेगळ्या भांड्यात, अर्धा शिजवलेला भात तळाशी पसरवा. नंतर फणसाच्या मिश्रणाचा थर घाला. तांदूळ आणि जॅकफ्रूटचे सर्व मिश्रण संपेपर्यंत थरांची पुनरावृत्ती करा.
तांदळाच्या शेवटच्या थरावर गरम मसाला शिंपडा.
भांडे झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
गॅस बंद करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी बिर्याणीला 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
ही कथल बिर्याणी रेसिपी केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. जॅकफ्रूट हे फायबर, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यांचा उत्तम स्रोत आहे, ज्यामुळे ते मांसासाठी योग्य पर्याय बनते. याव्यतिरिक्त, मलई किंवा तूप ऐवजी दही वापरल्याने डिशमधील चरबीचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते.
सारांश :
तुम्ही पारंपारिक बिर्याणीसाठी आरोग्यदायी आणि अधिक स्वादिष्ट पर्याय शोधत असाल, तर कथल बिर्याणी वापरून पहा. सुवासिक मसाले आणि कोमल जॅकफ्रूटसह, हे निश्चितपणे शहराची चर्चा आहे.
