दही, हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे जगभरातील विविध संस्कृतींमध्ये शतकानुशतके वापरले जात आहे. हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर विविध प्रकारचे आरोग्य फायदे देखील देते. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही दह्याचे महत्त्व जाणून घेणार आहोत, त्याचे पौष्टिक मूल्य आणि स्वयंपाकाच्या वापरातील अष्टपैलुत्वावर प्रकाश टाकू.
दह्याचे पौष्टिक फायदे:
दही त्याच्या समृद्ध पौष्टिक प्रोफाइलसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्यामुळे ते संतुलित आहारात एक मौल्यवान जोड आहे. दही खाण्याशी संबंधित काही मुख्य आरोग्य फायदे येथे आहेत:
प्रोबायोटिक्स:
दही हा प्रोबायोटिक्सचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जे फायदेशीर बॅक्टेरिया आहेत जे निरोगी आतड्यांतील मायक्रोबायोमला प्रोत्साहन देतात. हे प्रोबायोटिक्स पचनास मदत करतात, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात आणि पोषक तत्वांचे शोषण सुधारतात.
कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी:
दही कॅल्शियमचा एक उत्तम स्रोत आहे, मजबूत हाडे आणि दातांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात व्हिटॅमिन डी असते, जे कॅल्शियम शोषण वाढवते आणि इष्टतम हाडांचे आरोग्य राखण्यास मदत करते.
प्रथिने:
दही हा प्रथिनांचा एक मौल्यवान स्रोत आहे, विशेषत: शाकाहारी लोकांसाठी. हे स्नायूंच्या विकासासाठी, ऊतकांची दुरुस्ती आणि एकूण वाढीसाठी आवश्यक अमीनो ऍसिड प्रदान करते.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे: (दह्याचे महत्त्व)
दह्यामध्ये आवश्यक जीवनसत्त्वे जसे की B12, B2 आणि B5 तसेच फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजे असतात. हे पोषक घटक विविध शारीरिक कार्यांमध्ये योगदान देतात आणि संपूर्ण कल्याणासाठी समर्थन देतात.
जर तुमच्याकडे आंबट दही नसेल किंवा दही व्यवस्थित सेट केले नसेल, तर तुम्ही ते कढी बनवण्यासाठी वापरू शकता किंवा इडली, रवा इडली, बेसन पोळा आणि तत्सम पाककृतींमध्ये वापरू शकता. हे लक्षात घेणे मनोरंजक आहे की दही आंबट झाल्यानंतर, अशा तयारीमध्ये वापरल्यास त्याचा आंबटपणा कमी होतो. आश्चर्यकारक, नाही का?
होय हे खरे आहे. आंबट झालेले दही वापरून त्याचे सेवन केल्यास तुम्हाला त्याच्या गुणधर्माचा फायदा होऊ शकतो. आम्ही या लेखात काही सोप्या युक्त्या आणि ते कसे वापरायचे ते सामायिक करू. नोंद घ्या.
दह्याचा आंबटपणा कमी करण्यासाठी थोडं दुधाचं सेवन करावं लागेल. तथापि, यामुळे आंबटपणा किंचित कमी होईल.
एका मातीच्या भांड्यात आंबट दही घ्या आणि त्यात थोडे पातळ दूध घाला. प्रदान केलेले प्रमाण वापरा किंवा तुमच्या पसंतीनुसार समायोजित करा. हे मिश्रण रात्रभर तसेच ठेवा.
दूध पातळ झाले आहे याची खात्री करा. हे लक्षात ठेव. दुसऱ्या दिवशी दह्याचा आंबटपणा कमी झाल्याचे तुमच्या लक्षात येईल.
दही नसेल तर?
जर तुमच्याकडे दही नसेल तर तुम्ही हँग दही तयार करू शकता. एक सुती कापड घ्या आणि त्यात दही ठेवा. पाणी पिळून कापड बांधा. पाणी वाहून जाण्यासाठी ते लटकवा. सुमारे एक तासानंतर, तुम्हाला चांगल्या दर्जाचे दही मिळेल. तुम्ही साखर किंवा इतर कोणतेही इच्छित चव घालू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकता.
दह्यात थोडे पाणी मिसळा
जर दही थोडे कमी आंबट असेल तर ते पातळ करण्यासाठी थोडेसे पाणी मिसळू शकता. त्यामुळे दह्याचा आंबटपणा कमी होण्यास मदत होते. त्यानंतर तुम्ही भात किंवा रोटीसोबत दही खाऊ शकता. इच्छित असल्यास, आपण चव वाढविण्यासाठी थोडी साखर देखील घालू शकता.
आंबट दह्याचे काय करावे?
कढी बनवण्यासाठी किंवा मसाला ताक तयार करण्यासाठी तुम्ही आंबट दही वापरू शकता. पिठात घालून झटपट इडली किंवा झटपट रवा डोसा बनवण्यासाठी देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो. दह्याचा वापर अनेक पदार्थ बनवण्यासाठीही केला जातो.
दह्याची अष्टपैलुता त्याच्या पौष्टिक मूल्याच्या पलीकडे आहे. चव आणि पोत दोन्ही वाढवून ते असंख्य पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. चला काही लोकप्रिय अनुप्रयोग एक्सप्लोर करूया
कढी:
कढी नावाच्या तिखट आणि स्वादिष्ट भारतीय डिशसाठी दही आधार बनते. बेसन ( बेसन ) , मसाले आणि जिरे आणि कढीपत्ता यांसारख्या सुगंधी मसाला घालून ते दही एकत्र करून तयार केले जाते. कढीचा आनंद सामान्यतः तांदूळ किंवा रोटीसह घेतला जातो, जे पौष्टिक आणि समाधानकारक जेवण देतात.
स्मूदी आणि परफेट्स:
स्मूदी आणि परफेट्स ताजेतवाने करण्यासाठी दही पौष्टिक आधार म्हणून काम करते. आपल्या आवडत्या फळांसह दही मिसळा, मध किंवा मॅपल सिरप घाला आणि मलईदार आणि आरोग्यदायी पेय किंवा मिष्टान्नचा आनंद घ्या.
बेकिंग:
बेकिंग रेसिपीमध्ये अंडी किंवा तेलाचा पर्याय म्हणून दही वापरता येते, केक, मफिन्स आणि ब्रेडमध्ये ओलावा आणि सूक्ष्म टँग जोडते. हे बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये मऊ आणि कोमल पोत मिळविण्यात देखील मदत करते.
सारांश:
दही हे केवळ आपल्या जेवणात एक स्वादिष्ट भरच नाही तर पौष्टिक शक्ती देखील आहे. त्यातील प्रोबायोटिक सामग्री, इतर आवश्यक पोषक घटकांसह, ते निरोगी आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक बनवते. शिवाय, स्वयंपाकासंबंधी ऍप्लिकेशन्समधील त्याची अष्टपैलुत्व स्वादिष्ट निर्मितीच्या विस्तृत श्रेणीस अनुमती देते. म्हणून, आपल्या दैनंदिन दिनचर्यामध्ये दही समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा आणि त्याचे अनेक फायदे मिळवा.
मला आशा आहे की ही माहिती तुम्हाला तुमच्या प्रश्नांमध्ये मदत करेल.
