परिचय:
Raw Mango Kanda Chutney(कैरी) कच्च्या आंबा कांदा चटणीच्या दोलायमान फ्लेवर्सचा शोध घ्या, हा एक आनंददायक मसाला आहे जो तुमच्या पाककृतींमध्ये एक तिखट वळण आणतो. या पारंपारिक रेसिपीमध्ये कच्च्या आंब्याचा ताजेतवाने टर्टनेस आणि कांद्याच्या तिखट गोडपणाची जोड दिली जाते, परिणामी एक बहुमुखी चटणी असते जी विविध प्रकारच्या पदार्थांना पूरक असते. या लेखात, आम्ही तुम्हाला ही चवदार कैरी कच्चा कैरी कांदा चटणी तयार करण्याच्या चरणांबद्दल मार्गदर्शन करू, ज्यामुळे तुमचे जेवण आणखी संस्मरणीय होईल.
साहित्य:
२ मध्यम आकाराचे कच्चे आंबे (कैरी)
1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला (कांडा)
२-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
1 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून मोहरी (राय)
1 टीस्पून जिरे (जीरा)
चिमूटभर हिंग (हिंग)
1/2 टीस्पून हल्दी पावडर (हळदी)
चवीनुसार मीठ
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
कृती:
कच्चा आंबा नीट धुवून त्याची साल काढा. बिया टाकून त्यांचे लहान तुकडे करा. बाजूला ठेव.
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात मोहरी टाका आणि त्यांना फोडणी द्या. नंतर, जिरे आणि हिंग घाला, काही सेकंद ढवळत राहा, जोपर्यंत त्यांचा सुगंध येत नाही.
कढईत चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतून घ्या, गोड सुगंध द्या.
कच्च्या आंब्याचे तुकडे कढईत घालून चांगले मिसळा. अधूनमधून ढवळत २-३ मिनिटे शिजवा.
मिश्रणावर हळद पावडर आणि मीठ शिंपडा, मसाले समान रीतीने वितरित केले जातील याची खात्री करा. कच्चा आंबा मऊ होईपर्यंत आणि चवींमध्ये मिसळेपर्यंत आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
गॅसवरून पॅन काढा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या.
थंड केलेले मिश्रण ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये स्थानांतरित करा. आपण एक गुळगुळीत सुसंगतता प्राप्त करेपर्यंत मिश्रण करा. आवश्यक असल्यास, आपण चटणीची जाडी समायोजित करण्यासाठी थोडेसे पाणी घालू शकता.
एकजीव झाल्यावर कैरी कच्चा कैरी कांदा चटणी सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा.
ताजेपणा आणि सुगंधासाठी ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
तुमची तिखट आणि चविष्ट कैरी कच्चा कैरी कांदा चटणी चाखण्यासाठी तयार आहे!
वापर टिपा:
ही चटणी पराठे, डोसे किंवा भात यांसारख्या भारतीय पदार्थांना साईड सोबत म्हणून सर्व्ह करा.
हे सँडविच किंवा रॅप्ससाठी स्प्रेड म्हणून वापरले जाऊ शकते, तुमच्या स्नॅक्समध्ये एक तिखट चव जोडते.
ही चटणी समोसे किंवा पकोड्यांसारख्या क्रिस्पी स्नॅक्ससोबत बुडवूनही घेता येते.
अधिक किंवा कमी हिरव्या मिरच्या घालून आपल्या चवच्या आवडीनुसार मसालेदारपणा समायोजित करा.
निष्कर्ष:
कैरी कच्चा आंबा कांदा चटणी रेसिपी आपल्या जेवणाला नवीन उंचीवर नेईल अशा अनेक चवींची ऑफर देते. कच्च्या आंब्यापासून मिळणारा तिखटपणा आणि कांद्यापासून मिळणारा गोडपणा यांच्या परिपूर्ण मिश्रणासह, हा बहुमुखी मसाला विविध पदार्थांमध्ये एक आनंददायक वळण आणतो. सहज बनवल्या जाणाऱ्या या चटणीने तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना प्रभावित करा आणि तिची चवदार चांगुलपणा तुमच्या स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थ बनू द्या. कैरी कच्च्या आंबा कांदा चटणीचा तिखट आनंद आत्मसात करा आणि तुमच्या पाककृती साहसांना पुढील स्तरावर घेऊन जा.
