वालुकामय समुद्रकिनारे, नयनरम्य निसर्गचित्रे आणि समृद्ध संस्कृतीसाठी प्रसिद्ध असलेला गोवा, तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पाककृतीसाठी प्रसिद्ध आहे. गोव्याचे पाककृती हे पोर्तुगीज, भारतीय आणि कोकणी स्वादांचे मिश्रण आहे, ज्यामुळे ते एक अद्वितीय आणि स्वादिष्ट अनुभव बनते. तुम्ही गोव्याला सहलीची योजना आखत असाल, तर आयुष्यभराच्या पाककृती दौर्यासाठी हे आवश्यक असलेले पदार्थ आणि रेस्टॉरंट्स वापरून पहा.
फिश करी आणि भात
फिश करी आणि भात हे गोव्यातील मुख्य पदार्थ आहे आणि स्थानिक आणि पर्यटक दोघांनाही ते आवडते. डिशमध्ये तिखट आणि मसालेदार करी सॉसमध्ये शिजवलेले मासे असतात, जे वाफाळत्या गरम भाताबरोबर सर्व्ह केले जातात. करी नारळ, चिंच आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनविली जाते, ज्यामुळे त्याला एक वेगळी चव मिळते. गोव्यातील जवळपास प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये तुम्हाला ही डिश मिळू शकते, परंतु प्रामाणिक अनुभवासाठी, पणजीतील रिट्झ क्लासिक किंवा कलंगुटमधील सौझा लोबो येथे जा.
डुकराचे मांस विंदालू
गोव्यातील आणखी एक लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे पोर्क विंडालू. या डिशची उत्पत्ती पोर्तुगीज डिश कार्ने डी विन्हा डील्सपासून झाली आहे, जी वाइन व्हिनेगर आणि लसूणमध्ये मॅरीनेट केलेली मांस डिश होती. गोवन आवृत्तीमध्ये दालचिनी, लवंगा आणि जिरे यांसारखे मसाले जोडले गेले आहेत, ज्यामुळे ते एक मसालेदार आणि तिखट आनंद आहे. डिश सहसा भात किंवा ब्रेड बरोबर दिली जाते. गोव्यातील सर्वोत्तम डुकराचे मांस विंदालू वापरून पाहण्यासाठी, पणजीतील वेनिट किंवा पणजीतील मम्स किचनमध्ये जा.
बेबिंका
बेबिंका हे गोव्याचे पारंपारिक मिष्टान्न आहे जे नारळाचे दूध, अंडी, साखर आणि मैद्याने बनवले जाते. हा एक स्तरित केक आहे जो सहसा ख्रिसमस आणि इस्टर सारख्या विशेष प्रसंगी दिला जातो. केक एका थराने भाजलेला असतो आणि त्याला सात थर लागू शकतात. प्रत्येक थर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवला जातो, त्याला एक कॅरमेलाइज्ड चव देतो. गोव्यातील सर्वोत्तम बेबिंका वापरून पाहण्यासाठी, पणजीतील कॅफे सेंट्रल किंवा मडगावमधील कॅफे रियलला जा.
कोळंबी बालचाव
प्रॉन बालचाओ हा एक ज्वलंत आणि तिखट पदार्थ आहे जो सीफूड प्रेमींसाठी आवश्यक आहे. मसालेदार आणि आंबट सॉसमध्ये व्हिनेगर, मिरची आणि मसाल्यांनी शिजवलेले कोळंबी घालून डिश बनविली जाते. डिश सहसा भात किंवा ब्रेड बरोबर दिली जाते. गोव्यातील सर्वोत्कृष्ट प्रॉन बालचाओ वापरून पाहण्यासाठी, पणजीतील विनायक फॅमिली रेस्टॉरंट किंवा म्हापसा येथील आनंदाश्रम येथे जा.
विनिकुन्का
विनिकुन्का ही गोव्याची पारंपारिक ब्रेड आहे जी गव्हाचे पीठ आणि नारळाच्या दुधाने बनविली जाते. ब्रेड सहसा मसालेदार करी किंवा चटणी बरोबर दिली जाते. ब्रेडचा पोत मऊ आणि चघळणारा असतो आणि नारळाच्या दुधापासून किंचित गोडवा असतो. गोव्यातील सर्वोत्कृष्ट विनिकुन्का वापरण्यासाठी, पणजीतील कॅफे टाटो किंवा मडगावमधील कॅफे भोंसले येथे जा.
सारांश:
गोव्याचा स्वयंपाकाचा दौरा प्रत्येक खाद्यपदार्थासाठी आवश्यक आहे. चवीच्या अनोख्या मिश्रणासह, गोव्याचे खाद्यपदार्थ तुमच्या चवीनुसार आनंद देणारे आहेत. मसालेदार आणि तिखट डुकराचे मांस विंडालू असो किंवा गोड आणि कॅरमेलाइज्ड बेबिंका असो, गोव्यात प्रत्येकासाठी काहीतरी आहे. तर, गोव्याला जा आणि या दिसायलाच पाहिजे अशा पाककृती आणि रेस्टॉरंट्सचा आनंद घ्या.
