Mango Modak:माघा महिन्यातील सर्वात प्रमुख कार्यक्रमांपैकी एक म्हणजे गणेश जयंती साजरी करणे, हा सण भगवान गणेश, हत्तीच्या डोक्याचा देवता, लाखो लोकांचा प्रिय आहे. संपूर्ण भारतात गणेश चतुर्थी मोठ्या थाटामाटात साजरी केली जात असताना, गणेश जयंतीला महाराष्ट्रातील लोकांच्या हृदयात विशेष स्थान आहे.
गणेश जयंती ही इतर गणेशोत्सवांपेक्षा वेगळी ठरते ते म्हणजे त्याचा निसर्गाशी असलेला जवळचा संबंध. महाराष्ट्रातील अनेक गावे, विशेषत: ग्रामीण भागात हा सण मोठ्या उत्साहात साजरा करतात. येथे, भगवान गणेश हे केवळ पूजेचे देवता नसून नैसर्गिक जगाचे प्रतिबिंब आहे. गणपतीच्या मूर्ती अनेकदा पाने, फांद्या आणि फुलांसह निसर्गातील घटकांनी सुशोभित केलेल्या असतात.
Mango Modak कसे करायचे?
गणेश जयंतीचा कोणताही उत्सव हा गणपतीच्या आवडत्या मोदकांची तयारी आणि वाटप केल्याशिवाय पूर्ण होत नाही. मोदक हे तांदळाच्या पिठापासून बनवलेले गोड डंपलिंग आहेत आणि त्यात नारळ आणि गूळ यांचे स्वादिष्ट मिश्रण भरलेले असते.(Ganpati Special Modak)
हे स्वादिष्ट पदार्थ कसे तयार करावे याबद्दल चरण-दर-चरण मार्गदर्शक येथे आहे:
साहित्य:
मोदकांच्या उकडीसाठी:
• २ कप = ३०० ग्रॅम्स सुवासिक तांदळाची बारीक पिठी ( बासमती किंवा आंबेमोहोर )
• १ कप = २५० ml पाणी ( ज्या कपाने पिठी मापलीये त्याच कपाने पाणी मापून घेणे )
• १कप = २२० ग्रॅम आंब्याचा गर किंवा रस ( ताजा किंवा फ्रोझन )
• १/२ टीस्पून तूप
• थोडे केशराचे धागे
मोदकांचे सारण बनवण्यासाठी :
• २ कप = २०० ग्रॅम्स किसलेले ओले खोबरे
• पाऊण कप गूळ बारीक चिरून किंवा किसून ( १५० ग्रॅम्स )
• १ टेबलस्पून पांढरे तीळ
• २ टेबलस्पून खसखस
• १/४ टीस्पून जाडसर कुटलेली वेलची पावडर
• १/४ टीस्पून जायफळ पावडर
• ३/४ कप = १७० ग्रॅम्स आंब्याचा रस / गर
• १ टेबलस्पून तूप
कृती:
एका पातेल्यात पाणी उकळून त्यात तांदळाचे पीठ घाला.
मिश्रण गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. ते खूप कोरडे किंवा खूप चिकट नसल्याची खात्री करा.
पिठाचे छोटे छोटे गोळे बनवून त्यांना चपटा करून कपासारखा आकार तयार करा.
भरणे तयार करा:
वेगळ्या पॅनमध्ये किसलेले खोबरे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
भाजलेल्या नारळात गूळ, वेलची पूड आणि केशर घाला.
गूळ वितळेपर्यंत आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
आता सारण कोरडे होत आहे की आंब्याचा गर आणि सुखाचे केशराचे धागे घालावेत नी परत हे मिश्रण जरासे कोरडे घडले.
मोदक एकत्र करा:
तांदळाच्या पिठाच्या कपमध्ये एक चमचा नारळ-गूळ भरून ठेवा.
मोदकाचा आकार तयार करण्यासाठी कपच्या कडा सील करा.
मोदक वाफवून घ्या:
मोदक स्टीमरमध्ये व्यवस्थित करा आणि ते शिजेपर्यंत 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या.
सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या:
मोदक थंड झाल्यावर ते गणपतीला अर्पण करा आणि कुटुंब आणि मित्रांमध्ये वाटून घ्या.
