परिचय:
निरोगी शाकाहारी आहार राखणे हे त्याच्या आव्हानांशिवाय नाही, विशेषत: जेव्हा काही आवश्यक पोषक तत्त्वे मिळवण्याची वेळ येते. व्हिटॅमिन बी 12, विशेषतः, ऊर्जा उत्पादन, मेंदूचे कार्य आणि एकंदर कल्याणमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. आम्ही वनस्पती-आधारित उच्च-अन्न स्त्रोतांच्या श्रेणीचे अनावरण करतो जे व्हिटॅमिन बी 12 चा मुबलक पुरवठा प्रदान करतात, जे तुम्हाला शाकाहारी जीवनशैलीचे पालन करताना तुमच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण करण्यास सक्षम करतात.
Vitamin B12 Deficiency असेल तर शरीरात थकवा येतो आणि मग अनेक आजारांनाही सामोरे जावे लागते. बरेचदा असं म्हटलं जातं की, मटण, मच्छी आणि अंड्यापासून पोषक तत्व अधिक प्रमाणात मिळतात.
मात्र शाकाहारी व्यक्तींसाठी कोणत्याही प्राण्याचे मांस सेवन करणं शक्य नाही. मग शाकाहारी व्यक्तींना जर विटामिन बी१२ ची गरज आहे तर त्यांच्यासाठी असे ५ पदार्थ जे शरीरात जास्त प्रमाणात विटामिन बी१२ मिळवून देऊ शकतात. विटामिन बी१२ चे चांगले प्रमाण हवे असेल तर ओट्स, दलिया यासह धान्य खाण्याची सवय स्वतःला लावा. जाणून घ्या कोणते आहेत असे पदार्थ जे अभ्यासातूनही सिद्ध करण्यात आले आहे.
टोफू
Tofu For Vitamin B12: पनीरसारख्या दिसणाऱ्या टोफू या पदार्थामध्ये अधिक प्रमाणात Vitamin B12 मिळते. शाकाहारी आणि विगन या दोन्ही व्यक्तींसाठी टोफू हा उत्तम पदार्थ ठरतो. विटामिन बी१२ हवे असेल तर तुम्ही रोज 3-4 Oz इतके टोफू सेवन करू शकता.
ओट्स
Oats For Vitamin B12: शरीराला भरपूर प्रमाणात विटामिन बी१२ हवे असेल तर ओट्स अथवा दलियाचा समावेश करून घ्यायला हवा. यामधून पोषक तत्व शरीराला मिळतात आणि त्याशिवाय वजन नियंत्रित राहण्यासह मदत मिळते. ओट्स हे अन्य धान्यापेक्षाही अधिक हेल्दी मानण्यात येतात. त्यामुळेच वजन वाढले असेल तर ओट्सचा अधिक प्रमाणात उपयोग केला जातो.
सोया मिल्क
सोया मिल्कमध्येही विटामिन बी१२ चा अधिक प्रमाणात समावेश आढळतो. त्यामुळे याच्या नियमित सेवनाने शरीराला विटामिन बी१२ चा चांगला स्रोत मिळतो. ज्या व्यक्ती Vegan आहेत त्यांना प्राण्यांचे दूध पिणे योग्य वाटत नाही, त्यांच्यासाठीदेखील सोया मिल्क हा योग्य पर्याय आहे.
दूध
Milk For Vitamin B12: दुधामध्ये सर्वच पोषक तत्व आढळतात. नवजात बाळापासून ते अगदी म्हाताऱ्यांपर्यंत दूध हा असा पदार्थ आहे जो पोषण देण्यास उत्तम ठरतो. तसंच विटामिन बी१२ साठीही दूध एक उत्तम पोषक तत्व आहे. तुम्ही रोज सकाळी आणि रात्री १ ग्लास दूध प्याल्यास तुमच्या शरीराला याचा चांगला फायदा मिळतो.
दही
Curd For Vitamin B12: साधारणतः दही हे आपली पचनक्रिया चांगली राहावी यासाठी खाण्यात येते. मात्र तुम्हाला Vitamin B12 च्या कमतरतेची समस्या सध्या सतावत असेल तर दहीदेखील उत्तम पर्याय आहे. दुधापासून तयार झालेला हा पदार्थ शरीरातील विटामिन बी१२ ची कमतरता कमी करण्याचे काम करतो.
